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Una cucina raffinata, basata sull'andamento delle stagioni e dove si ritrovano i sapori della Liguria, interpretati strizzando l'occhio a quel meraviglioso incrocio di gusti che è la gastronomia italiana. Non per niente le Rune si trovano anche sulla Guida Michelin. Il ristorante di vico Domoculta è organizzato in quattro sale su differenti livelli, dove antiche volte e colonne creano un ambiente suggestivo, adatto ad una cena intima come pure una serata tra amici o un pranzo di lavoro, anche la domenica e il lunedì sera, quando la maggior parte di locali non sono aperti. Se poi si richiede qualcosa di particolare, un menù ad hoc o uno spazio un po' in disparte, basta telefonare.
Il ristorante presenta un ambiente raccolto, in uno scenario insolito, e una cucina raffinata e giovane; per un pasto completo si spendono circa 30/35 Euro escluso il vino. Esistono anche menù più leggeri, e spesso intriganti, con due o tre portate, comprensivi di acqua e caffè, rispettivamente a 21 e 28 Euro, oltre a una serie di ricette dedicate ai bambini.
La cucina propone prodotti liguri con influenze da tutta l'Italia. Basta dare uno sguardo al menù per vedere che l'offerta è soprattutto stagionale e vanta proposte molto raffinate, che hanno valso al ristorante la segnalazione sulla Guida Michelin.
Tra i piatti spiccano la Melanzana sformata con bufala, san marzano e basilico, Cappon magro in arbanella con salsa verde, Bavette di grano duro di Gragnano con capesante, porcini e timo, Quadrotti di nasello con vongole, erba cipollina e gocce di Caprino, Trancio di pesce lama con battuto di arancio, menta e pomodori secchi su passata di fagioli bianchi , Stoccafisso accomodato, Calamaretti ripieni di patate e porcini su tastiera di verdure.
Per finire il ristorante propone deliziosi dessert come Semifreddo al pandolce genovese, Creme bruleè alla lavanda, Tortino al cioccolato con spuma alla nocciola.
Grande attenzione, infine, è riservata al vino: l'ottima cantina del locale punta soprattutto sulle realtà locali per completarsi nei migliori vini nazionali.
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