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È davvero difficile trovare un luogo così caratteristico in tutta la Riviera. Dalla terrazza del Ristorante Rosa, situato dal 1949 nella villa liberty costruita a picco sul mare agli inizi del Novecento, si gode un panorama straordinario su tutto il borgo di Camogli, dall'antico porticciolo fino a Punta Chiappa, porta dell'Area Marina Protetta di Portofino.
Nella buona stagione si può cenare anche in terrazza e, quando comincia a salire la brezza marina, spostarsi nella veranda riscaldata, davanti ad ampie vetrate che disegnano un quadretto incantevole dell'antico borgo marinaro. Nella sala una vera preziosità: il tronco di un antico esemplare di leccio, che propaga la sua chioma sul tetto.
Tutto attorno lo sguardo spazia sul mare: nelle giornate più belle si scorgono i dettagli del fondale e i guizzi dei pesci che si spostano lungo la scogliera. «Conosco ogni particolare e ogni abitante di questo tratto di costa», spiega la signora Maria Rosa, che oltre che di cucina, si è occupata di biologia marina.
Con questa posizione e un tale bagaglio di conoscenze è facile capire perché il piatto principe di Rosa sia il pesce, tutto prodotto ligure pescato sul momento. Tra le portate più apprezzate i taglierini in sugo di triglie, i muscoli ripieni, il tegame di acciughe, il tonno fresco in salsa agrodolce, la zuppa di pesce. Sul menù figurano anche i piatti della tradizione ligure di terra, come i pansoti al sugo di noci e le lasagne al pesto. I vini sono soprattutto liguri, anche se non manca una selezione di etichette nazionali. Questi ultimi e diverse portate preparate per l'occasione sono la base delle serate di degustazione che si tengono occasionalmente nel locale. Inoltre, se il numero degli ospiti lo consente, si organizzano anche cene e banchetti per ricorrenze particolari. Il prezzo per una cena completa con un paio di portate, vino e dolce, è attorno ai 40 Euro.
Nota per arrivare sul posto: Dalla rotonda in centro a Recco si prende per Camogli. C'è un parcheggio 200 metri prima di Rosa.
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