Un ristorante indiano a Genova proprio mancava. Si chiama
Bombay Palace e si trova in via 5 maggio, a pochi passi dal mare. «Un tempo gestivo un ristorante in corso Torino», spiega
Ravi, proprietario del locale, «oggi festeggio il mio primo anno a Quarto». Da più di 20 anni a Genova, Ravi ha scelto per le due sale che compongono il locale luci soffuse e colori caldi tipici del suo paese.
«I nostri piatti vedono
protagoniste le spezie e il pane fatto in casa». Il
Naan, questo il nome di questo particolare pane indiano, ha la forma di una piadina, ma è più soffice al tatto e al palato. Viene servito al gusto di aglio, al formaggio, con uvette e con anacardi.
Tra gli antipasti, le frittelle di verdura con farina di ceci (3,50 Euro), il
Cicken Tikka - ovvero bocconcini di pollo marinati con yogurt e spezie, cotti al tandoori (6,50 Euro) - e il
Bombay Mix, un misto di antipasti della casa (8 Euro).
Molto richiesti i piatti unici di carne, di pesce oppure vegetariani (tra i 15 e i 18 Euro); c'è poi il
riso Basmati, molto utilizzato in India, che si distingue per il suo chicco allungato e l'intenso profumo. Si può gustare accompagnato da gamberi, agnello piccante o frutta secca.
Il tipico forno indiano, detto
Tandoori, viene utilizzato per cuocere la carne e il pesce, ed è molto conosciuto anche in Italia. Fatto a forma di botte, si usa per arrostire gli spiedini e per cuocere il pane
Naan. Il ristorante Bombay propone il
Tandoori special (per 2 persone): un misto di pesce e carne marinati con yogurt e spezie (10 Euro) e l'
Hara Kebab, spiedini di pollo marinato con yogurt e menta fresca (6,50 Euro).
Tra i dolci, il
Kulfi è un gelato indiano aromatizzato con cannella e anacardi (3 Euro). Anche le bevande sono quelle tipiche indiane: il tè aromatizzato e poi una curiosa bibita a base di yogurt, che può essere dolce oppure salata. E ancora una scelta di birre e vini, sia indiani che italiani.
Una curiosità: tra tutte questi piatti a base di spezie, troviamo in una bevanda
un afrodisiaco perfetto; è il liquore
Kamasutra, a base di ginseng.
Il
menù degustazione, che comprende un antipasto, un primo, un secondo e il pane Naan, vi costerà 18 Euro.
Condividi
