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Questo locale è ricavato al pianterreno della casa dei Camilla, una delle più antiche abitazioni medievali di Genova (primi decenni del XIII° secolo), di fronte alla Piazza dei Ragazzi, raro esempio di spazio aperto e alberato nel centro storico, tutto contornato da antichi palazzi.
Proprio in questo spazio è possibile mangiare all'aperto nella bella stagione (foto in basso).
Ombre Rosse nasce con un'idea di accoglienza che richiami il calore e l'arredamento della casa, dove intimità e convivialità si uniscono nel segno dell'amicizia.
La cucina si ispira alla tradizione ligure fatta di semplicità, di cura e di materie prime di qualità, con l'ambizione di avvicinarsi al modello riassunto dalle parole del fondatore di Slow-food: "Buono, pulito e giusto".
I piatti, di ispirazione stagionale, prevedono tra l'altro zuppe nella versione invernale ed estiva; torte di verdura e di pesce azzurro; stocafisso; bagnûn ligure di acciughe e galletta; trippe accomodate. Il tutto è accompagnato da una scelta di vini liguri e di altre regioni italiane.
Segnaliamo, infine, che Ombre Rosse è stato classificato tra i locali di qualità dalla Camera di Commercio di Genova, da cui ha ricevuto anche il marchio "Genova Gourmet", e che è stato inserito in diverse guide nazionali e internazionali, come il Gambero Rosso-Slow cost, il Touring Club e la Terroir Guides Food & Wine.
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