Nel
Giardino di Via Cesarea, così il CIV ha titolato l'ampia isola pedonale della strada omonima, circa un anno fa è stato aperto un locale che rivisita in chiave moderna un'antica
sciamadda, osteria dove una volta vendevano torte di verdure e farinata. L'idea di questo locale è nata a due figli d'arte: Clementina Gambazza, i cui genitori gestiscono il panificio di Camogli
In sciu cantu, e Demis Pirrello, i cui genitori gestiscono
Il Tempio della Pizza a Genova Nervi.
Circa un anno fa Demis e Clementina si sono sposati e insieme hanno dato inizio all'avventura di
Zena Zuena: servizio spartano, attenzione ai prezzi e alla qualità dei prodotti, così come alle esigenze dei clienti più giovani.
Le lavagne dove solitamente si legge
focaccia col formaggio, farinata con le acciughe di Camogli, torta di bianchetti e polpettone, diventano 4 accoglienti tavoli. In questi giorni è stato aperto anche il
dehors. In questo periodo, in occasione del
Salone Nautico, su una pedana alla sera c'è la possibilità di ascoltare musica: una novità per cui si terrà aperto anche alla domenica. L'entusiasmo di Demis, con Clementina, ha apportato ancora più vita in via Cesarea, polo genovese per il rito dell'aperitivo. «In verità i locali dell'aperitivo - dice Demis - sono nella parte bassa della strada, quella verso via XX Settembre, ma qui, più vicini al Teatro della Gioventù, possiamo offrire degustazioni della tipica cucina ligure genovese, accompagnate da vini liguri, per chi va a teatro o vuole passare una serata diversa, fino alle 21.30».
Si parla di Zena zuena, ma certamente non è zuena (giovane) l'offerta gastronomica: sono le
ricette della tradizione, le torte di bietole e prescinseua, le acciughe ripiene, la quagliata, il baccalà al verde, le verdure ripiene, il polpettone. Molte le specialità scomparse e, per uno scambio di ricette con cuochi di Savona, qui possiamo gustare la famosa
farinata bianca.
Una proposta interessante è il tris di farinate con farcitura a scelta: gorgonzola, salsiccia, acciughe, prosciutto, formaggio ecc.
I prezzi? Farinata farcita 8 Eu; focaccia di Recco 5 Eu; focaccia al prosciutto 6 Eu; pizzata 5,50 Eu; pizze da 4 a 6 Eu; Bianca di Savona 5 Eu.
Demis e Clementina hanno anche un occhio di riguardo per gli ospiti stranieri: a loro regalano le cartoline di Genova, non dimenticando anche di promuovere l'acquisto di una arbanella di acciughe sotto sale, prodotte dalla cooperativa dei pescatori di Camogli.
Se passate dal Giardino di via Cesarea consiglio di farci un salto.
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