Messico, Cuba, Spagna, Inghilterra, Germania. Sono solo alcuni dei posti in cui ha lavorato Michel Raimondi, chef genovese con oltre vent'anni di esperienza. La nostra amica Lucia Lombardo ci aveva segnalato l'apertura della sua nuova attività, una gastronomia d'asporto in vico Superiore del Ferro 3r. Così siamo andati a vedere cosa bolle in pentola.
La Bottega del Gusto di Michel Raimondi ha aperto un a metà ottobre. L'idea di fare cucina d'asporto gli è venuta leggendo Il Gambero Rosso: «lì ho notato che molti dei più grandi chef in circolazione hanno avviato questo tipo di servizio». In breve, il cuoco affermato - Raimondi a Genova ha lavorato, tra l'altro, da Zeffirino, Da Giacomo, alla Taverna di Colombo - mette a servizio la propria esperienza per preparare piatti da mangiare a casa, in ufficio, anche nella piccola bottega, anche se lo spazio non è tanto.
Il menù cambia tutti i giorni, ma ci sono alcune presenze fisse: lasagne e minestre, spezzati di carne e di pesce, torte di verdura o di zucca. E i dolci, anche questi preparati nella cucina di vico del Ferro. Le portate si possono prenotare (010 256605) e nel centro storico si fa anche consegna a domicilio. Se si vuole dare una definizione della proposta culinaria, è cucina regionale: «non esclusivamente ligure - dice lo chef - accanto al pesto, alla buridda, abbiamo per esempio la pasta e fagioli, che non è ligure».
"Buoni prodotti, prezzi popolari" è il motto di Michel Raimondi. «Con 10 Eu puoi mangiare un primo, un secondo e il dolce. Anche noi non possiamo dimenticare che è un momento difficile per l'economia». La Bottega organizza anche feste di ogni tipo, aperitivi in casa, matrimoni. E la gastronomia fornisce anche molti esercizi della zona.
Il negozio è aperto dal lunedì al sabato, dalle 12 alle 21.00.
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