Synthesy - Cucina Giapponese e Mediterranea

Nel centro storico di Genova, a pochi passi da Palazzo Ducale, in un locale ristrutturato e arredato con uno stile unico e innovativo, troviamo Synthesy - Cucina Giapponese e Mediterranea.

Synthesy è principalmente dedicato alla cucina giapponese tradizionale e innovativa. Tuttavia il menù propone anche un'ampia scelta di specialità mediterranee per chi non ama il sushi e la cucina orientale in generale.

Il punto di forza del ristorante è il rispetto per lo spirito della cultura giapponese in modo totale. Questo significa la ricerca della perfezione in ogni gesto, la continua attenzione verso ogni minimo particolare, unica strada possibile per ambire all'eccellenza. E ciò si realizza solo quando non si accettano compromessi sulla qualità e sul metodo.

Ecco allora che a Synthesy si usano solo materie prime freschissime e cibi di altissima qualità. Tutto viene cucinato al momento su richiesta del cliente, a partire dal taglio e dalla preparazione del pesce che è quasi un rito. Il riso viene curato di continuo e servito caldo, come impone la tradizione: solo dall'accostamento del riso alla temperatura giusta e dal pesce appena sfilettato si può apprezzare l'inaspettata e piacevole esplosione di sensazioni del pesce al naturale.

A partire dalle ore 18.30, inoltre, è possibile gustare gli aperitivi a base di sushi e mini roll con pesce e verdure grigliate, ma anche piatti caldi e tofu.

In alternativa alla cucina giapponese, da Synthesy è anche possibile ordinare gustose specialità mediterranee. I piatti forti sono soprattutto quelli di pesce: nel menù spiccano ravioli di rucola e gamberi con punte di asparagi e crostacei, filetto di cernia con vellutata di porri e patate bianche e gran composizione con pescato del giorno agli agrumi.

L'ingresso di Synthesy si affaccia in via Canneto il Lungo, ma il ristorante vero e proprio si trova al piano superiore. In ogni caso è consigliabile suonare il campanello che si trova all'entrata.
Per chi è di fretta, inoltre, è attivo il servizio take away - unico a Genova prenotabile anche via internet - e si effettuano anche consegne a domicilio nel centro storico.