Camicia bianca, bretelle nere e coppola in testa. Vincenzo Di Marco e il suo staff accolgono così i clienti di Don Cola Café, il locale che da quattro mesi anima via Cesarea 32r, nel pieno centro di Genova.
A diciannove anni Vincenzo ha lasciato Castel di Iudica, un paesino in provincia di Catania, per raggiungere a Genova suo fratello Fortunato. Insieme a lui ha avuto un’idea vincente: portare a Genova un po’ di sapori di Sicilia. Oggi Vincenzo ha ventidue anni, tante idee e voglia di fare. Ma chi è Don Cola? «È un omaggio a mio papà Nicola, che in Sicilia è proprietario di un caseificio: è lui a fornirci il formaggio primosale, che proponiamo con l’aperitivo».
Il punto forte di Don Cola Café è infatti l'happy hour: degustazione dei prodotti DOP siciliani, formaggio primosale, salumi e lardo. Ogni prodotto arriva direttamente dalla Sicilia. I piattini sono accompagnati da vini autoctoni, passiti, moscati, oppure cremoncelli al pistacchio, all’arancio o al mandarino. Tutto all’insegna della qualità.
Ma Don Cola Café è attivo fin dalle sette della mattina, e le sue brioche sono speciali: «le farciamo al momento con le creme di pasticceria al cioccolato, alle mandorle, al pistacchio, alla nocciola, alla crema pasticcera, oppure alla marmellata di agrumi di Sicilia e albicocca», spiega Vincenzo.
Anche a pranzo è possibile degustare le specialità siciliane: dalla pasta al pesto di pistacchi fino alle sarde con il finocchietto selvatico. Tra i dolci non poteva mancare la pasta di mandorle, «e prossimamente anche il latte di mandorle fresco».
Quel che più colpisce di Don Cola Café è la gentilezza e la cura che Vincenzo e compagni riservano ai clienti, che sanno sempre cosa mangiano e cosa bevono. E il vino, anche se ordinato al bicchiere, si assaggia proprio come succede al ristorante.
Il locale resta aperto tutti i giorni fino a mezzanotte; da giovedì a sabato chiude alle 2. E con l’arrivo della primavera, è possibile bere un bicchiere di vino anche all'aperto: il dehors di via Cesarea può ospitare venti persone.
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