La focaccia genovese. Quando son fuori Genova mi manca sempre da morire. Se poi è accompagnata da un buon gotto di vin bianco, be' allora rappresenta un piccolo assaggio di paradiso che qualche divinità buona elargisce a noi poveri mortali.
Qui, nel centro storico, in piazza Fossatello, c'è un negozio piccolo piccolo ma che di focacce se ne intende eccome. Si tratta della Focacceria genovese gestita da due fratelli, Yuri e Sara, aiutati anche da mamma Luisa. In cinque anni di attività hanno sfornato quintali e quintali di focaccia calda, soffice e croccante, per i palati dei genovesi più esigenti.
La focaccia è buona, ma anche pane e focaccine vanno subito a ruba, i grissini sono squisiti per non parlare della pizza e della focaccia di Recco. A mezzogiorno, infine, trovate anche la farinata, con i bianchetti quando è stagione.
Potete acquistare direttamente lì acqua o bevande analcoliche. E il forno vi dà tovagliolini di carta, piatti e posate di plastica per consumare sul posto.
Il vostro gufo saggio consiglia una visita a questo piccolo ma ottimo forno.
Il forno vende anche dolci magnifici importati dal Fado, vicino all'Acquasanta, nonché tutto l'anno sforna deliziosi panettoncini bassi nella migliore tradizione genovese.
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