Genova. Il chinotto: provatelo nel Pub ai Quattro Canti

Oggi il vostro gufo saggio vi vuol parlare di una bevanda, o forse sarebbe meglio dire bibita, dal sapore antico: il chinotto. Credo che da bambini tutti ci siamo ubriacati con questo liquore dal sapore leggermente amarognolo e dal colore scuro, tendente al nero. Poi, adulti, tendiamo a dirigere i nostri gusti verso birra o vino, oppure succhi di frutta e, anche per un fattore di pubblicità, scordiamo questa bibita riservandola per l’appunto ai bambini.

Ebbene, ho trovato un chinotto dal sapore gagliardo girando per il centro di Genova a bordo del mio gufo-scooter. Apro una parentesi per spiegare che il gufo-scooter è uno scooterino elettrico col quale giro comodamente tutto il centro storico.
Chinotto dal sapore gagliardo, dicevo prima, amarognolo al punto giusto, in bottigliette da 27.5 cl, che quando lo bevi ti disseta a fondo lasciando, come la birra, una schiuma persistente sia nel bicchiere sia sui baffi, se li hai.
Questa piccola bontà per il palato, creata dalla Lurisia e considerata presidio slow food, la trovi nel Pub ai Quattro Canti, in via ai quattro canti di San Francesco, vicino a piazza della meridiana.

Ma non è l’unica bevanda particolare che il pub tiene. Trovi anche una superba gazzosa fatta sempre dalla Lurisia con limoni della costiera amalfitana, anch’essa presidio slow food e la mitica cedrata Tassoni.
Ovviamente il pub, che tiene aperto dal lunedì al sabato fino ad oltre mezzanotte, serve ottime birre di qualità, cocktail, offre un pasto a mezzogiorno per soli 10 euro e, al giovedì, organizza serate jazz.

Il vostro gufo saggio consiglia più di una visita per assaggiare tali rarità e si è trovato bene con la simpatica Paola ed il gentile Giampaolo, che sono i gestori del locale che peraltro non presenta particolari barriere architettoniche per l’accesso.
Invece la toilette è verboten (vietato) per chi non può camminare su due gambe. Quindi, amici in carrozzina, sappiatevi regolare e, prima di andare a gustare il meraviglioso chinotto del Pub dei Quattro Canti, svuotate per bene la vescica.