Dopo La Mandragola nasce Il Principe. Non mi riferisco ai libri di Niccolò Machiavelli, ma a due ristoranti del centro storico genovese.
Dopo il successo del locale nato nel contesto della piazzetta medievale di San Cosimo, ora Antonio e Roberto, i due soci della Mandragola, aprono un nuovo locale in salita Santa Croce 2.
Il Principe verrà inaugurato sabato 11 settembre, in concomitanza con la Notte Bianca di Genova. Il piano superiore del locale si affaccia sulla cucina, dove operano i cuochi.
In un ambiente dall'arredo semplice, che mette subito a proprio agio, con elementi decorativi realizzati dallo Studio d'Arte Chiarle, si propone un menù dove i piatti della tradizione ligure la fanno da padrone, che fa da complemento a quello della Mandragola senza abbandonare la cura dei piatti.
Tra i piatti, le acciughe marinate con crema di pinoli oppure ripiene, le frittelle di baccalà, i pansoti al sugo di noci, i testaroli al pesto, la frittura di pesce ma anche la selvaggina: cinghiali, fagiani, quaglie, tutta la cacciagione secondo la disponibilità.
Non manca una escursione nella cucina cosiddetta fusion, con due piatti che senz'altro stuzzicheranno i gourmet: i ravioli del Principe - a base di curry, capesante e agnello - e il risotto fragole e vongole.
I prezzi? Sono buoni, anche in rapporto alla qualità e alla varietà scelta: per una cena si spendono tra i 25 e 30 Eu a persona.
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