Per quanto tutti sappiamo che un eccesso di peso rappresenta
un serio rischio per la salute, è più frequente che si cerchi di dimagrire per
ragioni puramente estetiche che per il desiderio di vivere più a lungo e più
sani.
Non risale a moltissimo tempo fa l'idea che una figura piena
e abbondante fosse sinonimo di ricchezza e opulenza, sia per gli uomini, che
per le donne (e presso certi popoli ciò è ancora vero oggi). Attualmente si anela al contrario: il desiderio è una
silhouette sottile ed eterea, quasi androgina. Da qui l'enorme numero di piani
dietetici propagandati con promesse di cali di peso ottenibili senza o con
pochissimi sforzo, capaci di ridurre il peso di tre chili in una settimana,
quando non di più.
Sono promesse ragionevoli? È risaputo e scientificamente
indiscutibile che il peso corporeo, nella persona sana, è il mero risultato
della differenza fra le calorie introdotte e quelle consumate. L'individuo
medio, adulto, spende circa fra le 2000 e le 2500 calorie al giorno. Questi
numeri presuppongono un peso medio, una media attività, e un metabolismo basale
di normale andamento. Chi vuol dimagrire desidera perdere grasso che va
mobilizzato dai depositi e avviato al consumo, senza compromettere muscoli o acqua.
Quante calorie sono disponibili in mezzo chilo di grasso?
All'incirca 3850: ciò significa che per perdere mezzo chilo di grasso in un
giorno, una persona non dovrebbe mangiare nulla per 24 ore, ma fare esercizio
fisico con un dispendio di 1500 calorie (per esempio 3 ore di bicicletta o 3
ore di nuoto). Per perdere 2,5 kg in cinque giorni, sarà necessario eliminare
poco più di 19000 calorie: non si mangia nulla per cinque giorni, ma ogni
giorno si fa attività fisica per tre ore.
È evidente che non è una situazione verosimile, ma poiché il
metabolismo basale è proporzionale al peso corporeo, un simile traguardo, sarebbe realizzabile per
una persona che pesasse poco meno di 230 kg. Non appare propriamente credibile.
Quando si osservano cali ponderali di questi livelli, sono in realtà dovuti
alla perdita di acqua, per cui il peso verrà rapidamente recuperato alla prima
occasione.
Il sistema vincente e più salutare per perdere peso resta una modesta ed
equilibrata restrizione dietetica, preferibilmente accompagnata da un
ragionevole incremento dell'attività fisica. Non esiste altro modo per eliminare il peso in eccesso. È
impossibile sciogliere il grasso nel nulla.
Se, per esempio, riduciamo la nostra alimentazione di 250-300 calorie al
giorno, associandola ad un'ora di bici a giorni alterni, perderemo
approssimativamente mezzo chilo per settimana, quindi 26 chili in un anno. Un
grande risultato per una salute più sicura.
Condividi
