Il Fondo è ormai nel suo piccolo un'istituzione. Aperto da una ventina d'anni è senz'altro il punto di riferimento in fatto di birre per una larga fascia di Liguria che va da Nervi fino a Camogli: un pub vecchio stile nella sostanza, ma italian-style nell'arredamento (una variante autoctona che andava di moda una quindicina d'anni fa, ormai estintasi in favore del locale trendy-patinato o di quello british oriented). Tavoloni di legno, poster di birre alle pareti e videoclip a nastro.
Il punto di forza del Fondo sono senza dubbio le birre alla spina. Che intanto sono tante (nove), poi sono ricercate e infine ben spillate. Per capirci, il Fondo ha una gamma che va dalla lager alla stout (
Guinnes, ovvio), senza dimenticare le rarissime Bonne Esperance (una delle migliori belghe in circolazione, controllate pure i voti che racimola nei
) e Schneider Aventinus (una dunkel weizen ottima). Per di più i fusti sono tenuti in una cella frigorifera (è quella luce azzurrina nella foto), un trucco che permette di usare meno gas e di avere dunque la birra con meno bollicine e più gustosa.
Una buona birra deve essere bevuta mangiando qualcosina... e allora il Fondo propone - oltre alle patatine fritte, altro piatto misteriosamente raro - ben tre paginate di menu dedicate ai panini. C'è di che mettere a dura prova gli indecisi! I prezzi, poi, sono assolutamente nella norma (4 € per una media o un panino).
Insomma, Recco non sarà dietro l'angolo come piazza delle Erbe, ma non si sa mai che una sera non vi venga voglia di cambiare aria e fare un salto in Riviera. Fra l'altro, se non ricordo male, da queste parti fanno una certa focaccia un po' speciale...
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