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Farinata genovese: quanto la conosciamo? Il video

Venerdi 5 agosto 2016 ore 17:08

Quando si parla di farinata, non si può fare a bene di pensare a Genova. Ricca di storia, oltreché di gusto, è diventata un vero e proprio simbolo della nostra cucina. Dalle antiche sciamadde al modo di cottura: su questa specialità che profuma di Liguria se ne se sentono dire molte. Ma quanto la conosciamo davvero? 

Enzo Spiombi, cuoco genovese per oltre 40 anni, in questo video, primo capitolo di un focus dedicato alla farinata, ci racconta questo cibo e anche del suo mondo. 

[foto: ALEXALA - Tourist Board Alessandria & Monferrato/Flickr.com]