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Farinata: la specialità genovese nella ricetta di una volta

Lunedi 10 ottobre 2016 ore 17:39

Genova profuma anche di Farinata. Una scia che nei tempi ha profumato i caruggi della città. Conoscete come nasceva questa specialità che mescola l'oro dell'olio alla farina di ceci? 

Dopo il primo capitolo del video dedicato al mondo della Farinata, Enzo Spiombi, cuoco genovese per oltre 40 anni, continua il suo racconto tra gesti che hanno il sapore di una volta. Senza dimenticare una curiosità che porta la tradizione ligure oltre i confini nazionali. 

[foto: Salvatore Mazza/Flickr.com]