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Gambero Rosso: la prima stella in Liguria va al Bar Murena

Venerdi 14 ottobre 2016 ore 12:27

«Dopo dieci anni di lavoro arriva finalmente la stella», dice Cristiano Murena, da 30 anni padrone di casa in via XX insieme alla madre e al fratello.

Dieci anni di tre chicchi e tre tazzine: è questo il riconoscimento con cui Gambero Rosso premia i migliori locali italiani. I criteri di giudizio, semplice a dirsi e difficilissimo a farsi negli ultimi tempi, si basano ovviamente sulla location, ma soprattutto sull’accoglienza e la qualità del servizio.

«Pochi ingredienti per il successo e pochi consigli per chi intendesse intraprendere questo mestiere», continua Murena, «innanzitutto avere tanta passione e prepararsi a un lavoro duro; poi puntare sulla qualità. Spero che sempre più colleghi riescano ad aggiudicarsi questo riconoscimento».

[Testo e video di Hira Grossi]